Best Burger ever! Älg och bacon burgare

Du behöver:
200 g älgfärs
1 paket bacon fryst
Några droppar Worcestershire sauce
2 st ägg
Salt och peppar
Gör så här:
Mixa älgfärs och bacon i med ägg, Worcestershire saucen och salt och peppar mixa/blanda
Stek i smör, på med ostskiva när burgarn vänds, skiva ex tomat och rödlök, på med sallad dressing servera med gurksallad
( gurka, vitvinsvinäger, örtsalt, olja och chili.)

Hannas omdöme: best Burger ever!! Jag lovar och svär. Som dressing tog jag creamfresh blandad med vitlökspulver och japanska chilisaucen :) gudagåva!!


Rasmus omdöme: inget gjort på älg blir dåligt men den här burgaren var sjukt god och man blev mätt dom få :)

Enkel Pasta carbonara

Du behöver
1 paket Bacon
1/2 st paprika
1/2 st Lök
1 bit zucchini
1 dl ärtor
1 pkt ostsås/4ostsås
1 msk ädelost
1 msk creamfresh
Svartpeppar
Gör så här:
Hacka grönsakerna och baconen och stek allt, i med såsen, blanda ner osten, och creamfresh,
Sedan i med dom frusta ärtorna, koka upp och servera sedan med tagliatelle lr spagetti

Hannas omdöme: impuls mat, brukar alltid bara köra bacon och ost sås och svartpeppar, men försöker att använda mig av mer grönsaker, och ni, de blev väldans bra. :)


Rasmus omdöme: gott och enkelt speciellt pm man vill ha nått snabbt bara :)

Älgfärsgryta

Du behöver
400g älgfärs
1 st Gul lök
1/2 st Grön paprika
1/2 st Röd paprika
1/2 st zuccini
2 st Morötter
1 tsk viltfond
Några droppar tabasco
1 matlagningsgrädde
2 msk creamfresh
1 dl mjölk
Salt och peppar
Gör så här:
Stek köttfärsen i smör och olja, salt och svart peppar,
Hacka löken, paprika, zuccini och morötter.
I med mjölken och fonden, puttra på i ca 1-3h. I med grädde och creamfresh, låt puttra 10 minuter.
Hannas omdöme: ser inte gott ut men var fantastiskt gott.

Rasmus omdöme: smakar gott ser inte så gott ut dock men bra smak och perfekt konsistens

Gubbröra på röktlax

Du behöver:
Rökt lax
Röd lök
Kokt potatis
Kokt ägg
Creamfresh
Senap
Dill
Socker
Gör så här:
Koka potatis och ägg.
Fin hacka allt ner i en skål, blanda dill, senap & socker. Och sedan blanda ner de med creamfresh och rör ner i de hackade.
Servera på korn tunnbröd.

Lakritskola

Lakritskola med lakritsstång

Du behöver:
5 dl grädde
500 g strösocker
5 msk sirap
2 msk flytande glykos
30g smör
1 st lakritsstång

Gör så här:
Krossa lakritsstången.
Alla ingredienser kokas ihop på ganska hög värme. Rör inte så ofta.
Kolan är färdig efter ca 30-40min. Gör kulprov.
Bred ut smeten på en djup plåt på bakplåtspapper. Låt stå kallt. Klipp lr skär i bitar och rulla in i papper, ex smörpapper.


Rasmus omdöme: riktigt god och ovanligt lyckad svårt med koktiden då det tenderar att antingen bli för hård kola eller för mjuk.


Lakritskola med turkiskpeppar

Du behöver:
3 dl grädde
3 dl strösocker
0,75 dl turkiskpeppar
1 dl sirap
2 msk smör
1 msk kakao

Gör så här:
Krossa turkiskpeppar,
Koka ihop alla ingredienser utom smöret på ganska hög värme , smöret lägger du i efter ca 10 min koktid. Rör om då och då.
Kolan är klart efter ca 35-45 min. Gör kulprov
Bred ut smeten i en ugnsform med bakplåtspapper. Låt stå kallt. Klipp lr skär och snurra in i smörpapper.

Finsk limpa

Du behöver:
1 kg rågsikt
3-4dl mörk sirap
2 tsk bakpulver
4 tsk bikarbonat
1 tsk brödkrydda
1 l filmjölk
1 näve torkade tranbär (om man vill)

Gör så här:
Blanda alla ingredienser bred ut i smord långpanna ca 40x25 lr i brödformar, gräddas i mitt i av ugn ca 45 min i 150c

Hannas omdöme: passande jul bordet, mysfrukosten lr bara till go mellanmålet. :) väldans gott. Påminner om mormor Bertas bröd, och även mormor Agdas julbröd. Mums! ploppade i lite torkade tranbär!


Rasmus omdöme: riktigt gott bröd som gärna görs igen

Julklappar

Lussebullängd

Du behöver

• Deg:
• 50 g jäst
• 150 g Smör
• 5 dl mjölk
• 1 g saffran
• 1 1⁄2 dl strösocker
• 1⁄2 tsk salt
• 17 dl vetemjöl
• 1 st ägg
• Pärlsocker

Smet:
creamcheese
Vaniljsocker
Florsocker.

Gör så här

Smula jästen i en degbunke. värm mjölk, fingervarmt, ca 37° Häll mjölken över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt rumstempererat smör, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev mera mjöl. Låt jäsa övertäckt ca 30 min. Bland ihop smeten. Gör tre runda bollar och tryck en grop i mitten fyll med smeten, gör tre bollar till och repetera processen, fast omlott.  lägg dem i teflon brödform. Låt jäsa 20-30 min. Sätt ugnen på 200°. Pensla med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 20-25 min. Kan behövas folie efter ca 15 min. Låt svalna under bakduk.

Hannas omdöme: men himmel va jag kan! Hahah^^ otroligt gott

Ugnsgratinerad portobello/champinjoner

Du behöver
Potobello/champinjon 1 per person
2 msk creamcheese
1 krm salladskrydda
1 vitlöksklyfta
Flytande margarin

Gör så här
Sätt ugnen på 200C
Blanda creamcheese och salladskrydda och pressad/riven vitlök
Smörj en plåt/form
Liten sträng smör i svampen och i med röran.
In i ugnen tills osten fått fin färg. Ca 7 minut.
Servera med flingsalt och hackad spetspaprika.

Hannas omdöme:
Perfekt som förrätt, lr en lätt lunch.

Plankstek m. mos sent from above

Du behöver

Mos:
ca 1 Kg Potatis
1 dl Mjölk lr grädde
2 Msk smör
2 Äggulor
salt & peppar

Gör så här:
Koka skalad potatisen tills den känns mjuk, ånga av och mosa potatisen med elvisp, potatisstöt lr purepress.
tillsätt smör, äggulor, grädde och rör moster luftigt, smaka av med salt och peppar.

Kött:
Entrecote, oxfile lr mör rostbiff.

Gör så här:

Stek köttskivorna i smör i en varm stekpanna ca 1 minut på varje sida.
salta och peppra

Övrigt :
Tomat, 1/2 till varje planka
Sparris lr Haricots verts
Bacon skivor

Gör så hör:

Smörj plankorna med en smaklös olja, lr smör.
spritsa ut moset runt kanterna.
lägg på tomat halvorna köttet och den bacon lindade sparrisen.
Grilla planksteken i ugn på 275-300C ca 4-5 minuter, lr tills moset har fått önskad färg.

servera med bearnaissås, och glöm inte korkunderläggen.

Hannas Omdöme: tror inte jag behöver säga något. alla som har ätit planka vet att det är gudomligt.
men måste hylla detta mos. himmel och panka så gott.

Rasmus omdöme: kort och gott planka funkar alltid

Tips

Bästa köpet i år!
En tejp pistol.
Köp köp köp!

Köpt på clas ohlson.

Jag vet inte om jag är den ända som önskar att jag hade fler händer just vid paket inslagning.
med denna räcker de med de två jag redan har :)
Älskar denna.

Julklappspyssel

Älskar att slå in paket.
Lägger upp lite bilder så ni kanske kan bli inspirerade 
och finner lika mkt glädje i inslagning som jag.

 

Grönpepparsås gryta

(Lånad bild)

Grytbitar lr fläskfilé
1 st gullök
2 msk smör
1,5 dl grädde
1,5 dl vatten
1 påse grönpepparsås
1 tsk oxfond
1 creamfresh
3 droppar tabasco
1/2 krm vinäger
Salt och peppar

Gör så här

Skiva och Stek köttet i smör.
Hacka lök och stek.
I med grädde, vatten, fond och sås pulver.
Sedan resten av kryddorna efter smak.
Servera med potatis ex hasselbackspotatis


Hannas omdöme: bland de godaste jag ätit. Dessutom en impulsgryta. Himmel! Gör detta & njut!!

Rasmus omdöme: Riktigt gott dock så tror jag att det blir en fullträff om man antingen låter grytan koka längre eller att man använder ett mörare kött då köttet denna gång blev lite segt men vi skall absolut testa att göra denna gryta igen men då med annat kött och lite längre koktid.

Frikadeller i tomatsås.

20 små köttbullar
En ask små Tomater
1 st röd paprika
1 st purjolök lr gullök
1 st zucchini
1 st vitlöksklyfta
3 msk tomat puré
2 dl vatten
1 tsk socker
Salt och peppar

Gör så här.
Stek grönsakerna i smör lr olja. I med köttbullarna,
Stek tills de fått fin färg.
På med vatten tomatpuré salt och peppar och socker.
Låtputtra tills alla grönsaker har fått önskad konsistens.
Servera med spaghetti

Räktoast

Räktoast 6 port
Du behöver
1/2kg när frysta Skalade räkor
1 st avokado
1 st tomat
2 msk majonnäs
3 msk creamfresh
1 msk dill
1 kokt äggvita.

Gör så här

Finhacka tomat, och avokado, dela räkorna till önskad storlek.
Blanda creamfresh, majonnäs och dill och blanda ner resten.
Servera på rostat bröd.
Receptet är inte hundra, man går köra lite på känn.

Tips på julklappsdecoration

Va och shoppade igår på Clas Ohlson och hittade dessa,
köpte även förra året olika färger på Lagerhaus.
Jätte fint att sätta fast på julklappar. :)


Förra året


Allt få & att ge bort fina paket är extra roligt!

Kebabskavsgryta

Du behöver

Kebab

1Gul lök( blev purjolök denna gång

1 Paprika 

1 Feferoni

2 msk Tomatpuré 

5 dl Vatten

Smaka av med Salt & peppar

Gör så här

Stek kebab köttet

Hacka lök & paprika

Finhacka feferoni

Stoppa ner allt du hackat i grytan

Häll på vatten 

Rör ner tomatpuré ,salt & peppar låt gärna sjuda i minst 1h 

Servera med ris, pitabröd,sallad

Rasmus omdöme: gott i sin enkelhet bra maträtt att göra då du inte vill stå i köket någon längre stund sköter sig själv och är både gott och mättande.

Hannas omdöme: en jobbig varje vecka rätt som man fick i skolan har blivit en saknad favorit. 

Så gott och efterlängtad. Skolan vet hur man gör måltider som håller! Haha^^ 

Måtten av allt är lite osäkert men kör på känn! Smaka av å kör på hur hett å spicey du själv vill ha de. Yummy!

Impuls Gratäng

Impuls potatisgratäng.

Du behöver:
Några Potatis
En Morötter
En schalottenlök
LR något annat du har i kylen
Grädde
Creamfresh
En äggvita
Salt & peppar

Gör så här:
Riv potatisen och morötterna och hacka löken,
Lägg ner i små formar.
Blanda grädde, creamfresh, äggvita,ost , salt och peppar.
In i ugnen ca 20min 200grader

Hannas omdöme: vart sugen på potatisgratäng men hade bara en skvätt grädde, så då fick jag improvisera. :) vart riktigt krämigt och gott.

Självklart kommer det komma omdömmen och beskrivning på allt,
Smakupplevelse, konsistens, och så bra beskrivningar som bara gå att ge.
Hoppas ni kan få rejäl inspiration och att vi verkligen kan förmedla, mys, njutning och kärlek!

Kärlek till alla!

Daim cheesecake

Du behöver 

Botten

75 g Smör

14 st Degestivekex

Fyllning

3 dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

3 st äggulor

2 dl strösocker

125 g Philadelphiaost

3 st äggvitor

3 pkt dubbeldaim

Gör så här

Botten: smält smöret,

Kör digestivekexen i en matbredare.

Häll på smöret och kör ihop till en smulig massa.

tryck ut massan i en form med löstagbar botten

Fyllning: Vispa grädden med vaniljsocker i en skål.

Vispa äggvitor till ett hårt skum i en annan skål.

Vispa äggulorna med socker i en stor skål och tillsätt Philadelphiaosten.

Tillsätt de två första skålarna i den stora skålen. rör ihop.

krossa 2 daim i småbitar och rör ner i smeten.

Häll över smeten över kexem i formen

Ställ kakan i frysen i minst 5h 

Ta ut ca 15min innan servering 

Hacka över den sista daimen och strö över.

Hannas omdöme: detta är den godaste tårtan/kakan jag vet!! Krämig och söt, syrlig och Fräsh. 

Frozen cheesecake är min favorit, så mkt bättre än bakad. Detta blir som en gudomlig glass nästan. 

Dock lite krånglig att göra, och blir mkt disk. Men jag lovar er ! Det är de värt! 1000 gånger om!

Fläskfilégryta med ädelost

Du behöver
1 st  Fläskfilé
Ca 140 gram ädelost
5 dl matlagningsgrädde
3 st Scharlottenlökar
1 st vitlöksklyfta
salt och svartpeppar
1 msk koncentrerad kalvfond
Maizena

Gör så här
Putsa fläskfilen och skär den i lagom stora grytbitar.
Skala löken och finhacka den.
Bryn fläskfile och lök , och häll över grädden.
Låt sjuda upp, på svag värme
bryt ner ädelosten och låt sjuda samman.
Smaka av med fond, salt och peppar och vitlök.
Red av grytan.
Låt sjuda i 20 minuter innan servering
Servera med Pasta

Hannas omdöme: krämig, underbar och gudomlig.
himmel å pannkaka! detta vart galet bra. så otroligt gott. ni måste testa.

Chiligryta ala Rasmus

 

Du behöver
600 gr grytbitar
2 msk matolja
2 gul lök, finhackad
4 vitlöksklyftor, finhackad
1 röd chili, urkärnad och finhackad
1 pkt bacon, strimlad
3 msk tomatpuré
1/2 msk kakao (om man vill)
1 msk mald spiskummin
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
1 msk Sriracha chili sauce (om man vill, finns att köpa på sagami,Umeå)
50cl mörk öl + eventuellt lite vatten
1 burk vita stor bönor, avrunna
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Chiliflakes

Tillagning
Putsa köttet och skär i tärningar.
Bryn köttet i olja i en stor gryta.
Tillsätt lök, vitlök, chili samt bacon och bryn ytterligare några minuter.
Tillsätt tomatpuré, kakao, kryddor och häll på ölen.
Låt sjuda under lock i 1,5 timme.
Ta bort locket och koka ihop grytan ytterligare i minst 30 minuter tills köttet är helt sönderkokat och mört. Späd eventuellt med lite vatten.
Smaka av med salt och peppar.
Vänd ner bönor och strö över persilja.
Servera grytan med tortillabröd, nachos, gräddfil, jalapeno och tärnad avokado.

Hannas omdöme: Johodu! rakarns gott äre! rustik, grov och rejält med smak. ett lagomt sting.
denna är egentligen tänkt att göra på rödvin, men öl blir rustikare och grövre.
Jag tycker att denna gryta är godare utan kakaon.
denna gryta går att göra på både nöt å fläsk, skulle säkert gå galet trevligt med lamm oxå.
men i orginalreceptet är det nöt.
tiderna varierar, det är väl lite upp till var och en hur länge man vill att de ska ta, men desto längre det kokar desto mörare och djupare blir smakerna.
this is way i love långkok. man behöver inte göra så mkt, bara gå å röra om nån gång då å då.
Så genuint och rustikt. gudomligt. och även om det är "lite jobb" så verkar de som man har slavat i köket i timmar. precis så matlagning ska vara. maträtten ska sköta sig själv medans matlagar´n kan njuta av sin favoritserie, ett glas vin, lr göra nå vettigt som att klappa katterna.

Rasmus omdöme: En klar favorit mer matig en vad en vanlig chiliconcarne är med ordentligt med kött och lite av en Urban fast food känsla man får slänga på vad man vill i form av grönsaker och sås och sen en smak som blir gudomlig efter en långsam kokning dock så rekommenderar jag att man använder lite mer öl och kokar det under några timmar sen så skall man inte snåla med chilin en stor eller två till tre små tycker jag ska i så att man får rätt sting och blir den lite för stark så försvinner lite av hettan om man bara använder sig av lite creamfreash till.

Gäst Omdöme: Apropå Rasmus chiligryta! Den var så god och även lätt att göra! En säkert kort! /Annelie